初秋上海赶赴美食的约会

初秋上海赶赴美食的约会

·PChome原创·作者:PChome编辑部

这个季节,上海难得有这般凉爽的天气,又遇到像盘湾方舟这样雅致的所在,心情分外地愉悦。在透明的落地窗前坐下,窗外,绿色摇曳,卡萨布兰卡的旋律似乎也被摇荡过来,桌上的菊花香茗散发着阵阵清香,此情此景,没有理由不对这顿浪漫的一餐产生无限的期待。

色女久经沙场的习惯,第一个就要尝这里重推的海参,既然是人家的推荐菜,十有八九错不了。说到海参,它的好处,任凭色女吐沫横飞那些妙处一时半会儿也说不完,概括地说呢,它被冠为肴品海八珍之首,而且历来被认为是一种名贵滋补食品和药材.

能在上海吃到新鲜的海参还真不容易,到这家吃,你算是来对了地方。这里的海参被称为“鲜辽参”,“鲜”是能保证足够的新鲜;“辽”是因为是从大连运过来的,所以这海参可以称得上是“一品”。能吃到它,还真有福气。把熟的鲜亮的海参蘸到微甜的酱料里面,咬一口上去,Q感十足,非常地有弹性。这种韧韧的感觉,给它的爽口滋味又加上了一分。不过色女吃了两三条赶紧收嘴,这么好的东东还是留给男友吃吧,不忍心夺他所爱。

老板的聪明是食客们的福气,这次点的每个菜品,无不显示出老板的匠心独具。就说这麻辣馋嘴蛙吧,吃过那么多家,无非是那几种滋味,功力很难分出高下。

色女本来就没想吃出什么花头。夹了一口蛙肉,吃在嘴里并不像其它家那么麻辣,相对温和了很多,麻辣和辛香的口味都已司空见惯,这样的滋味倒是格外新鲜些,不过这也没什么特殊之处。突然,筷子无意间向下翻了一下,竟然挑出几根面条来,还是色女钟爱的乌冬面,吃牛蛙吃出了面条,这可真是闻所未闻,挑出几根尝了一口,滋味浸透,真是“醉翁之意不在酒”,在乎这锅底潜伏的根根乌冬面,原来这才是老板的用心所在。既吃了香香的牛蛙又吃了滑滑味美的面,这种搭配真是令人叫绝。

南瓜雪鱼冻,晶莹剔透煞是好看,白的是雪鱼、金黄色的是南瓜,这一黄一白被压成冻一齐“出境”,真能吸引住人的眼球,就是不知道“功力”几何。吃在嘴里会先接触到南瓜的清甜,一丝淡淡的甜香,一阵绵绵的味觉,无声无息地撩拨着你的味蕾,而咸香的雪鱼也会不着痕迹地化在嘴里,虽然能感到它的丝丝肉质,但是却又那么地温柔。

另外,吃鲍鱼也能别有洞天。

他家的鲍鱼有一种北方的吃法,重点就在这调配的捞拌汁上,把鲍鱼和黄瓜丝、干豆腐皮丝统统浸在这捞拌汁里,夹一口在嘴里,酸酸的带点微甜,非常爽口,夏天要是吃上一口这个,再搭配上冰爽的啤酒,是要爽到天上去的。

芙蓉膏蟹,是一道营养丰富的功夫菜,把膏肥肉腴的螃蟹提出来,细碎的蟹肉和蟹膏、蟹油放在蒸好的蛋白上,品相非常好,如果在上面淋上点醋就如虎添翼了,把它们拌在一起,放一口在嘴里,蟹肉嫩得恰到好处、蟹膏细腻绵绵、蛋白软软滑滑,入口清香鲜美。真的只能用鲜香满口才能形容了。

最后点选一个汤煲来检验一下色女的功力,整个一餐都充满了回味,不知道最后这个骨汤鱼腐煲能不能讨得男友的欢心。

从名字上看应该是用高汤做的汤汁,端上来一喝果不其然,非常鲜美。而且里面的鱼腐也十分鲜嫩,把青鱼肉揉碎在里面,吃起来细滑甘香,诱人胃口。把它作为结束菜不免可惜,因为没有能够吃光,不过看到男友满足的样子,心里还是美滋滋的。酒足饭饱之后,牵着手散布在河边,心里满满当当。

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