大学毕业后
大学毕业后，也算是机缘巧合，偶然地进入了酒店行业工作，一做就是十几年。先是在一个四星级酒店做，后来去了一个五星级，然后是2家五星级。 今天闲着没事，说说一些在酒店里面的故事
酒店里面做，最平常的就是吃了
一般做到中级，就可以在酒店里面以各种名义混吃混喝了，不过有很多限制。如果混到了高层，那就爽了，基本上可以随意吃喝了。有些的吃喝就到了比较夸张的部分了。
曾经做过的一个国营酒店，董事长好像是局级干部，老头子，快60了，还是精力充沛，据说还能一夜几枪的干活。一直有点疑惑，莫非老头子是天赋异禀？有个偶然的机会知道了奥秘。
原来老头子经常在中餐厅吃饭，最中意的一道菜，没名字，只知道是要几十只小公鸡的蛋蛋，应该就是睾丸吧，炒来吃。这个菜是菜牌上没有的，老头子独家享用。
高星级酒店都有桑拿的，有些酒店的桑拿有花头，有些没有花头
也是曾经做过的一个酒店，老板颇能搞定，开了个桑拿，规模很大，包房有几十间，租给别人经营。为什么自己不做呢？酒店一般不会自己做，万一出事了很难交待，所以有花头的桑拿都是包给社会上的人来做的。只是酒店也会从各个方面想办法罩着这个承包者。比如大堂巡视的安保如果发现CT来临检了，会用对讲机通知上面的桑拿的。当然，这种临检是很少发生的，因为管区的ct都是搞定的，除非是市里面直接派过来的。
这个桑拿红火了好一阵，终于还是被冲了，据说是市局直接下来的，派了卧底进去。案子破了，搞得很大，还上了文汇报。
桑拿经营不下去了，酒店收回自己做，接收的时候我也乘机进去看了看（平时没机会进去的，级别不够），各个角落包房密布，进去就迷路了。从男子部进去的，穿了几个地方，走着走着，居然从女子部出来了。据懂行的人介绍，有花头的桑拿都设女子部，虽然实际上根本没女客人来的。一旦临检，所有小姐马上从小道跑到女子部。
高星级的酒店一般不自己经营色情服务，那种直接打电话打客房去的通常见于外地的小酒店。不过如果你住在上海某个高星级酒店而接到了这种电话，那也不用奇怪。
一般是几个小姐，在酒店里面开一间房间，然后开始打电话找生意，纯粹是她们个人的行为，酒店不了解的，相反，酒店还会尽量抓这种事情。
这种小姐通常会贿赂酒店的某些员工，比如行李部的、前台的接待等，以获得一份住店客人名单。为什么要有这个名单呢？如果一个个房间挨个打电话过去不可以嘛？不行，很容易被酒店发现的。酒店一般会在电话交换机这里设定专门的程序，来统计“客房－客房”的电话，如果某个房间频繁打这种电话，就会引起安保的注意了。所以她们会想办法搞个这种名单，然后有针对性的来打电话。
小姐们的一种做法就是刚才说的是几个人合伙包个酒店房间然后打内部电话找生意，还有种做法就是在大堂酒吧直接“看面相”找客人。
通常小姐会在晚上8，9点钟的样子，在大堂吧要一杯咖啡，大堂吧的位置在很多酒店是靠近从正门到电梯厅的必经之路上的，小姐就座在那里看进出客人的面相，看上去有点腔调可以谈谈的（通常是港澳台同胞或日本和西方人，单独进出的），就会主动上去搭讪。一般小姐自己不大方便出面蹲点或搭讪，就会让龟奴来蹲点。龟奴是男的，龟奴生意谈妥就会直接打手机（以前是打拷机）把小姐叫到房间去。
经常会有人问住酒店带小姐或女性进去，会不会有问题。应该说不会有任何问题，酒店只要做生意，你客人不要弄出事情，酒店是不会管的。不过也有一些酒店的员工私下的行为，会妨碍客人的“自由”
通常是酒店的安保做这种事情，卯牢了某个客人（一般是日本人、港澳台同胞，而且不是常住客，是偶尔来一次的那种），带了小姐进房了。安保会等上半个小时，给他们充足的时间做前期准备工作，然后就上去激烈的敲门。通常这个时候房间里面的人是正在坦诚相见的时刻，很容易就蒙了。而且那些不是经常来大陆的客人，会被某些宣传误导，认为这在大陆是很严重的事情。这个时候就随便安保开口了，基本上每次弄个1k是没问题的。通常酒店的安保一个月工资也就1－1。5k的样子。
这种办法基本上是屡试不爽的，不过也有失手的时候。我就知道某个安保领班，如前所述，敲门，冲进去，结果没想到碰到了个吃生米的，迎面就是一拳，鼻梁打折了。事发，被酒店开除。
酒店里面
酒店里面，外快最多的岗位可能就是行李部了（也叫礼宾部）。 我说的外快，当然不指那些高层的，就是基层的员工里面来比较。
行李部的外快就是客人的小费，因为在西方国家，给行李员小费是应该的，也是必需的。平时大家看欧美电视电影应该能经常看到，行李员帮客人把行李拿到客房后，通常不走，在那里磨磨蹭蹭的，一般客人都会识相的给点小费的。小费的尺寸通常是1美金到10人民币左右。还有客人离店的时候，行李员把客人的行李放上出租车，这个时候也会给小费的，而且这个时候通常会比较多，因为很多外国客人离开酒店就直接座飞机走了，他手上的人民币就没用了。当然，大额的会在机场凭水单兑换回外币，小额的一般就懒得换了，通通扔给行李员了。一般规模的酒店，每天进出的客人要几百个了，小费积少成多就颇客观了。行李部十几个人，每个月的小费总收入可以几万甚至更多。
行李员拿到小费，是不能私吞的，必需上交主管。每个月，行李部的主管再把钱上交一定的额度给前厅部的经理、副经理等等需要打点的环节，剩下的再由主管分配。
就算这样，分到手的小费通常也会比工资高很多，甚至几倍。
以前很多来做酒店行李员的是大学毕业的，考了托福或者雅思，等签证，就来拎行李，赚点钱好出去用。
在行李部混，一定要拍好主管的马屁，因为主管掌握了行李员的生杀大权。行李部有2个岗位：行李员和迎宾。行李员就是拎行李的，迎宾就是站大门拉门的。拉门的怎么会有小费呢？如果主管看哪个家伙不顺眼，只要安排他一直拉门，他就只有走的份了。
做酒店混基层的话，收入很低的，一般员工的收入也就1－2k的样子。所以各个岗位的人都难免动脑筋赚外快了。刚才说的行李员拿小费的事情，这个应该算还是比较合法合理的。当然，里面黑幕也很多。我就知道曾经有个地方，行李员合伙把前厅部经理给告了，是告到法庭了，说他私吞他们的小费。
下面再讲点酒店里面怎么样“违法”的赚外快的事情
先来说说前厅部的接待吧
接待，reception，就是站在前台接待客人的，客人抵达酒店，先要办入住手续（Check In），这个就由接待完成
客人离开酒店，要办结帐离店手续（Check Out），这个由FO Cashier完成。很多酒店，FO Cashier和Reception是一个岗位，有些酒店是分开的2个岗位。
接待在以前有个很大的收入来源就是外币兑换。外国客人到了中国，先要把外币兑换成人民币，在酒店就有中国人民银行授权的外币兑换。兑换的汇率按照当天中行公布的外币汇率牌价来兑换。以前，外币在国内属于紧俏商品，官方牌价和黑市价有个差价，比如1美金兑换8。3人民币的官方牌价，黑市价就到过10，甚至更高。这就给了接待员有了可趁之机。
具体的做法是，只能适用于用外币来结帐的客人。客人用外币结帐，接待员会按照官方牌价来计算，把客人打发走以后，以官方牌价的汇率，用自己准备的人民币现钞（也可以叫做他自己的备用金了）来上交酒店，把客人付进来的外币拿出酒店给黄牛，按照比黑市价略低的价格来兑换，以赚钱差价。
这个金额是很恐怖的，做得最好的时候，一个接待员，当班一天，可以赚几千人民币。
还是说外币兑换吧
还是说外币兑换吧，曾经有段时期非常疯狂，官价好像是7.8，黑市价好像是9.7吧，接待员一般放给黄牛据说是8.8-9左右。这样就是说，如果接待员扣下1千美金，他就可以赚大约1000人民币。这是很厉害的一个数字了。 通常的做法，接待员会自己准备一笔备用金，比如1w人民币，随身携带，然后找机会把收到客人付的外币收入自己口袋，按牌价折算相应的人民币再交进收银抽屉，只要保证账目上总帐是平的就可以了。然后下班的时候去找黄牛换。
有一段时间他们的生意实在太好了，好到什么程度呢，就是自己的备用金根本就不够了！就打电话把黄牛叫到酒店旁边来当场换，换了人民币再回到岗位上继续做。
终于有一天，事发了，其实事发的机缘实在是很巧合的（就好像我们经常看到电视剧或电影里面说的，一个杀人犯就因为闯了个红灯就被交通警察抓住了）。办大事情的人往往会被小事情而拖累。
接待员下班前，要把当天收到的钱款封起来，交到总出纳，当然，还要交一张他自己当班的收款记录表。总出纳要把实际交的钱，和账目上他应该交的，以及电脑里面的数字进行核对的。结果，有一个接待员，某天交上来的钱和账目居然相差了1万元人民币。这是很大的事情了，偏巧她还下班走了（是个小姑娘，职校毕业才几个月）。然后就惊动了很多人，当场查她的更衣箱，在更衣箱里面发现了大数目的现钞（按酒店规定，上班是不能带大数目的现钞的）。由此，事发了。据事后推断，她那天“生意”实在太好了，以至于自己把数字搞错了，少填了1w元的自己备用金到上交的金额里面。
一个星期后，这个地方的接待员，十几个里面只留下了2,3个，其余全部走路。
有TF可能会问，象这种接待员疯狂赚钱外币差价的事情，酒店会不会报官？
答案是否定的。酒店考虑自身的形象，一般不会报官，这种事情以劝退为主。所以就有n多的人前赴后继来做，只要有机会进了这个岗位的，再“纯洁”的人，不出一两个月，马上学会了。毕竟一天可以赚相当于一个月工资的收入，这种诱惑是很大的。
前台还有种赚外快的方法，就是所谓的“飞房间”了。
原理很简单，让客人住，但是不在电脑里面做入住记录，那么客人的房费就能完全占为己有了。只是这种事情不象兑换外币那样一个人能搞定的，要几个人才能完全搞定。而且还要挑对象，要找那种住一晚就走的，没有什么其他消费的客人才可以。
飞房间也有2种，一种是客人知情的，一种是客人不知情的。客人知情的，通常是老熟客了，和某个接待或AM私交不错，就飞个房间，给客人一个很实惠的价格。客人不知情的，就是完全不认识的，但事先卯准是隔夜就走的，把客人象常规流程一样送进房间，一样结账，只是所有的账目都不走电脑就可以了。
现在国内高星级酒店，比较流行的模式是“中方投资、外方管理”。中方可以是大型国有企业、省市级**、私营企业家、上市公司。。。 投资方，也就是业主（Owner），通常是不懂酒店管理的，只负责投资建造。然后就寻找国际知名的酒店管理集团来管理，同时挂牌。比如说齐鲁万怡，就是山东省投资建造的，委托万豪（Marriott）集团管理，挂牌万怡（Courtyard）品牌。古象大酒店，华生化工的李老板全资建造，委托豪生（HowardJohnson）集团管理，挂牌豪生下的顶级品牌Howard Johnson Plaza Hotel。
投资酒店到底能不能赚钱，答案是肯定的，否则也不会有那么多酒店一直在开了。那到底能赚多少钱呢？给大家粗略的介绍一下这方面的数字，就知道这里面利有多厚了，呵呵。
投资造一个300-400间客房的五星级酒店，在2,3年前的话，大概是5个亿，现在是多少不清楚了，应该不会离谱太多。酒店一旦开出来了，就开始赚钱了。
客房收入是酒店最大的收入，基本上会占到酒店总收入的7－8成。以400间客房举例，整年平均出租率80%算，平均房价800，一天的客房平均收入做到25万没问题，再加上餐饮和其他收入，一天的营业额可以在30-35w左右，一年一个多亿是很容易的事情。
一亿多里面，刨掉各种开销（包括人员成本、管理费、水电煤等等），最后能留下的并上交业主的，就是业主利润，基本上可以到4千万左右。
投资五个亿，每年可以回报四千万，由此可见酒店业的投资回报有多高了。同样投资100w买套房子，一年的租金回报怎么样都不可能到8w吧。所以开酒店的越来越多。
待续
