PChome 3月16日消息，近期网红毛肚生产乱象引发公众关注，巴奴毛肚火锅发布公告回应称，早在二十四年前，公司就已全面禁用火碱与“双氧水”等化学添加剂，通过天然酶技术推动毛肚加工工艺的革新。
PChome 3月16日消息，近期网红毛肚生产乱象引发公众关注，巴奴毛肚火锅发布公告回应称，早在二十四年前，公司就已全面禁用火碱与“双氧水”等化学添加剂，通过天然酶技术推动毛肚加工工艺的革新。
巴奴在声明中回顾，自2002年起，品牌即率先采用天然酶发制技术替代传统火碱工艺，并建立涵盖12道工序的标准化生产流程，从源头杜绝化学添加剂使用。此次面对行业信任危机，巴奴宣布向全行业开放其中央厨房资源，并推出三项具体措施：每月15日设立“央厨开放日”，公开毛肚从研发到仓储的全流程；每季度组织行业工艺交流会；联合高校科研团队共同制定与推广毛肚健康安全标准。
该举措被视为企业以技术透明推动行业规范的一次实质性尝试。巴奴方面表示，希望通过公开工艺流程、共享技术标准，带动产业链走向更健康、更可持续的发展路径，重塑消费者对毛肚品类的信心。
